おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.473「暑さに強いコシヒカリ」
昨年の酷暑で全国的にお米の品質はかなり落ちましたが、特にコシヒカリでその傾向が顕著でした。かつては寒さに強い事が稲の栽培にとって重要な要件でしたが、今では暑さに強い事が大事とされることを考えると、いかに近年の環境変化が激
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米とおにぎりの知識・歴史
おにぎりを食べて復興支援 「おにぎり太郎×一本杉川嶋」能登半島地震チャリティー企画を開催
ASMEDIA株式会社が主催となり、石川県金沢市にて、七尾一本杉通りの復興に向けたチャリティーイベントが開催されることになった。SNSで大人気の「おにぎり太郎」氏がボランティアで特別ゲストとして参加し、石川県七尾市で被災
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.472「糠」
「糠」という言葉をご存知でしょうか？申し上げるまでもなく、玄米の状態におけるお米の、茶色い部分を指します。この糠を取り除くと白いお米が出てきて白米となるわけです。 私たちお米屋さんはこの糠を取
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.471「お米の品質」
昨年の夏の酷暑の影響で、令和5年産のお米は品質の低下が目立っています。その品質を測る指標の一つが農産物検査法に基づく等級格付けです。玄米の段階で専門家が検査し、1等級など4段階の格付けを実施します。この等級が令和5年11
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おにぎりと即席みそ汁 おっちょこちょいな母の愛に見る人も涙なマルコメのCM「料亭の味 帰省篇」
マルコメ株式会社が2024年1月18日から放映開始するCMが発表されました。放映開始になるのはアニメで料亭の味ブランドの世界観を伝えるTV-CMシリーズの12作目「料亭の味 帰省篇」です。 ■親元を離れて仕
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.470「お米の種類」
世界で栽培されているお米には様々な種類がありますが、大きく分類すると「ジャポニカ米」と「インディカ米」に分かれます。「ジャポニカ米」は私たち日本人が普段から食べているお米…例えばコシヒカリやササニシキがそれに当たります。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.469「無農薬栽培のお米」
先日ある方から「無農薬のお米ってなんで高いんですか？」という質問を受けました。お米に限らず野菜でも果物でも、無農薬栽培の農産物は比較的高値で売買されていますが、そこには実は明確な理由があります。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.468「重さの変化」
小池精米店では産地から玄米を購入し、精米します。産地から購入する玄米は30㎏単位で紙袋に入っているのですが、中身の重さを図ると時々30㎏を切っている場合があります。もちろん産地で袋詰めした際には風袋を除いて30㎏あるので
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.467「芒（のげ）」
お米には写真のように「毛」が生えている品種があります。これを「芒（のげ）」と言います。この存在は実は生産者にとって厄介なものです。例えば籾摺りの段階でホコリになるため、ゴミが多く出るのです。最近では品種改良によってこの「
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.466「ジャポニカ米」
今回は「ジャポニカ米」についての問題です。お米は色々な切り口で分類されます。大きな括りでは「ジャポニカ米」「インディカ米」「ジャバニカ米」に分かれます。ご存知の通り日本のお米は「ジャポニカ米」に属しています。さらに「うる
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今年もおにぎり専門店がビブグルマンに選出！ 「ミシュランガイド東京 2024」セレクション発表で過去最多の掲載数に
12 月 5 日（火）「ミシュランガイド 東京 2024」のセレクションがミシュランガイドセレモニーで発表されました。 ミシュランタイヤによって1900年に誕生したミシュランガイド。当時は道路も整備されてお
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2023年「今年の一皿®」は「ご馳走おにぎり」！ おにぎり協会代表も登場の記者発表会 事後レポート
今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷を発表する2023年「今年の⼀⽫®」記者発表会が12月4日に開催されました。2023年「今年の一皿®」として選ばれたのは、豊富な具材から選べる楽しみと飲食店で握りたてを味わうスタイルが消
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