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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.432「ぬか釜」
「ぬか釜」という炊飯器具をご存知でしょうか？これは鉄で出来た円筒形のもので、その上部には羽釜を乗せ、下部には火をくべるための燃料をいれ、炊飯をする道具です。要するに竈ですね。米どころである各地では、それこそ戦前より昔なが […]
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おにぎりキャンプ飯02｜鮭のバターホイル焼とベーコン＆チーズの焼おにぎり
おにぎりキャンプ飯。前回のレシピは試してみましたか？ 試された方はぜひ教えてください。さて、今回のメニューは、鮭のバターホイル焼とベーコン＆チーズの焼おにぎりです。 鮭のバターホイル焼 サンホイル（以下、ホイル）に鮭の切 […]
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おにぎり探訪：鎌倉「羽根つき焼きおにぎり 由-yuu-」
鎌倉駅東口を出て、小町通りを進む。 鎌倉散策で小腹が空いた時にぴったりなおにぎりがあります。 テイクアウトのほかに、店内の飲食スペースもあるので、少し覗いてみると「いま、チーズリゾット出来たてだよ」と店員さ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.431「プラッシー」
「プラッシー」という飲み物をご存知ですか？そう、かつてお米屋さんでしか販売していなかったあの「オレンジ色（黄色？）のにくい奴」です。 この「プラッシー」とは「みかん果汁に『ある栄養素』を足した」ジュースのことです。 &n […]
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おにぎり探訪：鎌倉「かまくら むすび茶屋」
鎌倉に住む人は東口を「表」、西口を「裏」と呼ぶそう。今回向かうのは、その鎌倉駅の裏から徒歩6分の場所です。天気がいい日にぶらりと歩くにはちょうどいい距離で、江ノ電が走る音も心地よく聞こえます。 「かまくら […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.430「籾の休眠性」
植物の種子には「休眠性」が見られるものがほとんどです。これは種子が地面に落ちてすぐに発芽しても、その時期はその植物が育つ適正な季節でない可能性が高いからです。例えばお米で言えば秋の収穫時に田んぼに落ちた籾がすぐに発芽して […]
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おにぎり探訪：有楽町「雑穀おにぎり専門店 maimai」
有楽町で電車を降り、東京交通会館に向かいます。その地下1階にあるのが「雑穀おにぎり専門店maimai」です。 炊き立ての雑穀米で握ったおにぎりが食べられると、お昼時には多くの人が訪れていました。 […]
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おにぎりキャンプ飯01｜アヒージョと焼おにぎり
キャンプの良さは非日常を味わえることでしょう。私も最近、その魅力にとりつかれ、ビギナーとして挑戦しています。中でも楽しみなのが食事。キャンプ料理の基本はシンプルかつ美味しいものが良いと聞いていたので、今回はアヒージョと焼 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.429「コシヒカリのもうひとつの品種」
お米につく品種名には、実はひとつだけではなく、いくつか種類があります。 例えば…コシヒカリという品種があります。コシヒカリという名前がつく前は「越南17号」という名前でした。また品種登録が100番目ということもあり、「〇 […]
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おにぎり探訪：千駄木「おにぎりカフェ利さく」
千駄木駅から徒歩1分。羽釜で炊いたご飯を楽しめるのが「おにぎりカフェ利さく」です。 お昼には少し早い時間に向かうと、まだ朝のメニューを頼むことができました。 自分で選んだおにぎり […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.428「お米と祝日」
日本では「国民の祝日」が法律で定められています。近々では明日、21日が「春分の日」でお休みになります。この「国民の祝日」は年間で16日ありますが、実はそのうち「お米に関係の深い日」というものがあります。 & […]
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おにぎり協会クイズ【炊飯のウソ？ホント！】第11問
おいしいおにぎりを作るには、おいしいごはんを炊くことから。 Panasonic Cooking@Lab炊飯部の加古さんによる、知っているようで知らなかった、炊飯に関するクイズです。答えた後は、ぜひ取り入れておいしいご飯を […]
