2020年2月23日の産経新聞、代表理事中村祐介のコメントが掲載されました。

2020年2月23日、産経新聞の暮らし・フードコーナーにておにぎりについて取り上げられました。実際におにぎりのレシピなども掲載され、にぎる楽しさが伝えられています。おにぎり協会代表理事の中村祐介のコメントも掲載されていま […]

2020年2月27日、食品流通新聞に代表理事中村祐介の取り組みが掲載されました。

一般社団法人全国漬物検査協会が2月21日に開催した第29回漬物技術研究セミナー。同セミナーに一般社団法人おにぎり協会代表理事の中村祐介が登壇、出席者を前に特別講演「おにぎりの話」を実施しました。その内容の一部が、2020 […]

エグゼクティブのための知的情報誌「AGORA」の2020年3月号にて、おにぎりの特集。一般社団法人おにぎり協会・代表理事の中村祐介のコメントが掲載されたほか、おにぎり協会の情報をもとに歴史なども。おなじみ「おにぎり浅草宿 […]

青森県はお米の生産量が多い地域の一つです。特に津軽平野には広大な田んぼが広がっており、稲刈りの時期になると辺り一面が黄金色に染まりまり雄大な景色を目の当たりににするでしょう。ただ、かつてはお米の食味についての評価はそれ […]

最近は色々なうるち米の品種がマーケットに投入されていますが、もち米も新品種が出てきています。例えば「柔らかさが続く」もち米、「切り餅向けに硬くなるまでの時間が短い」もち米などです。そして実は新品種に期待されている性質の […]

日本の食料自給率は年々下がってきています。平成30年には過去最低となる37％に並びました。この平成30年より前に過去最低を記録した年は、実はお米業界でかなりインパクトのあった出来事の起きた年でもあります。さてその「イン […]

今回は業界用語についての問題です。「白米」「玄米」だけではそれが炊飯してあるのかどうか判別できません。そこで業界では炊飯前のお米を「生米（きまい）」と呼んでいます。そういった専門用語の中で「生玄米」という言葉があるの […]

今週はお米の品種名に隠れている数字についてです。お米には私たちが思っている以上に品種の数があります。その数は500近くまでになります。そしてそれだけ品種名も多様です。実はそのなかには名前に「数」が隠されている品種もたく […]

意外と知られていませんが、お米には「食物繊維」が含まれています。しかもそのほとんどが不溶性のもの、つまり水に溶けにくい種類のものなので、しっかりとした「お通じ」につながる優れモノなのです。白米・玄米問わず含まれていますが […]

お米屋さんやスーパーで並んでいるお米の袋に記載されている名称は品種名であることが多いですが、品種名とは別に商品名（ブランド名）も記載されているものもあります。例えばJAグループで扱っている「パールライス」や、三重県の「結 […]

新年あけましておめでとうございます。今年もお米クイズが始まりました。お米だけに最終的には「880回」まで走り切ろうと思っていますので、今年もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。さて新年第一回目のクイ […]

今回の問題が今年最後の「お米を知ろう！」です。1年間ありがとうございました。 1000問に辿り着くまで、来年もひたすらクイズを作成していきます！来年は1月13日より再開します。皆さんよいお年をお迎え下さい。さて問題です […]