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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.200 「精米は英語で何という？」
さて、今週は「英語」の問題です。 近年、日本からお米の輸出が増えていますが、当然のこもながら海外でもお米は栽培されていますし、現地で精米されて流通しています。そう、改めて考えると当たり前ですが、「精米」は日本だけではなく […]
知るおにぎりのクイズ、雑学、歴史についてご紹介
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.199 「北陸地方のお米」
さて今週のクイズは「北陸地方のお米」です。 いわゆる中部地方のうち日本海側の4県を北陸地方といいます。冬の豪雪が春以降の豊富な水を生み出し、また夏が比較的暑い気候でもあるため、稲作が盛んに行われています。この北陸4県で栽 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.198 「カレーに合うお米」
最近、日本米でカレーに合うお米はどれですか？というお問い合わせが増えています。カレーといえばインディカ米のように長粒種を思い浮かべると思いますが、独特な香りとややクリスピーな食感が、日本風のカレーとはやや合わないようです […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.197 「お米の呼び名」
今回のお米クイズは「お米の呼び名」についてです。 お米は昔から神聖なものとされてきました。それは私たちの命をつなぐ大事な食糧だったから。お米があるからこそ、私たち日本人はムラやクニをつくることができ、子孫を残すことができ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.196 「米へんの漢字」
さて今週のクイズは…「米」に関する漢字の問題です。 ご存知の通りお米は古来からある食べ物であり、そのため「米」を部首としている漢字は無数にあります。それは「粉」であったり「粗」であったり、現在ではお米とは直接は関係のない […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.195 「ササニシキ」
「ササニシキ」というお米があります。米の品種界の中ではかつてはコシヒカリと並ぶ両横綱でしたが、1993年の大冷害をきっかけにその生産量は急激に減ってしまいました。いまではコシヒカリの生産量が全体の30％以上を占めるのに対 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.194 「精米歩合」
今週のクイズは、「精米歩合」についてです。 わたしたち精米店では、玄米を精米して白米に加工して販売しています。日本酒でもお米を削って原材料として使います。玄米の状態を100とした場合に、どれだけ削ったかを精米歩合といいま […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.193 「田植え」
今週のクイズは「田植え」についてです。 今の時期はあちこちで田植えが行われていますが、生産者さんにとってはあともう一息で春の作業の山場を超えます。田植えは苗を田植え機を使って移植する場合がほとんどです。 さて、ここで問題 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.192「お米の輸出」
現在、わたしはある和食の調理専門学校で登壇することがありますが、その生徒の約3分の1は海外の方です。彼らは日本の専門学校で学んだスキルで日本の和食店に就職…ではなく、卒業したら帰国し、自分の国で和食の店を開く人が多いよう […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.191 「新之助」
さて今回のクイズは、新潟の新品種「新之助」についてです。 昨今、各県が覇を競うかのようにお米の新品種を開発していますが、新潟県からは「新之助」が昨年から本格デビューしています。新潟県はコシヒカリが全国的に有名ですが、その […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.190 「品種育成」
今回のクイズは、お米の「品種育成」についてです。 主食用として栽培されているお米は、現在270種類に上ります。お米の消費量が下がる現状においてはこれでもう十分では…という気もしますが、それでも毎年新しい品種が育成されデビ […]
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おにぎり協会代表、中村祐介がTBS「マツコの知らない世界」に出演します！
おにぎり協会代表理事の中村祐介が、TBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」に出演することになりました。放送は明日、4月24日(火)よる8時57分からです。 この「おにぎりJapan」の運営もしている […]
